Ras al-hanout

Le ras al-hanout, qui signifie «le toit du magasin» en arabe, rappelle les marchands d'épices du Maroc. Très aromatique, légèrement piquant et amer, c'est une épice qui s'utilise en fin de cuisson, afin de conserver toute sa saveur. On peut s'en servir sur un filet de poisson, sur un chèvre chaud ou même dans votre tourtière, pour y ajouter une touche d'originalité.