Curcuma
Le Vraquier

Curcuma

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Cousin du gingembre et de la cardamome, le curcuma est un rhizome du nom botanique de curcuma longa. À l'état frais, il est recouvert d'une peau beige sous laquelle se cache une belle couleur orangée. Son parfum rappelle celui du gingembre et son goût est légèrement amer.

On associe au curcuma bon nombre de bienfaits sur la santé. Celui-ci sert d'ailleurs à la préparation du fameux lait d'or, boisson réconfortante et remplie d’antioxydants aussi connu sous le nom de golden milk. On peut également s'en servir dans la préparation de caris, chutneys, riz et plats à base de courge.