Levure alimentaire Torula
Le Vraquier

Levure alimentaire Torula

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Prix au 200g

Les levures sont naturellement riches en vitamines du complexe B et contiennent un niveau élevé de protéines de bonne qualité. La consommation alimentaire de levure a justement été imaginée après la seconde guerre mondiale, dans une période de disette alimentaire, comme moyen de pallier des carences alimentaires. De couleur jaune ou beige sous forme de flocons, la levure est riche en vitamines B, entre autres la B6 et la fameuse B12,  essentielle dans le cadre d’un régime alimentaire végétalien. Elle est aussi une bonne source de fibres et d’acides aminés. Sans gluten, sans cholestérol et sans graisses saturées, c’est un péché mignon dont vous pourrez abuser! 

Son goût incomparable, qui rappelle la noisette ou le fromage, en fait un condiment très apprécié des végétariens. Elle contient même la fameuse saveur umami qui induit la satiété. C’est ce qui lui donne une saveur si délicieuse, car l’umami est une forme naturelle de glutamate, qui n’est pas le même que celui présent dans le tant décrié glutamate de sodium (GMS).